Ingredientes
| - 3 yemas de huevo - 2 cucharadas de vino blanco seco - 150 g de mantequilla derretida - 1 cucharadita de zumo de limón - sal y pimienta |
Manos a la obra
1- Montar las yemas con el vino hasta que resulten esponjosas y blanquecinas y cocerlas al baño María a fuego muy lento, batiendo con unas varillas. Cuando la crema empiece a espesar, verter en hilo la mantequilla derretida.2- Continuar batiendo enérgicamente con las varillas hasta que la mantequilla se haya incorporado bien. Salpimentar y añadir el zumo de limón. Retirar del baño María y servir en una salsera.
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